Fecha: 16/03/2013
Guia: Como hacer una buena chocolatada ( - 18 )





Aclaracion inicia: Este post esta dedicado a la gente entre 3 y 18 años, si sos mayor de esa edad sali de este post.



Para hacer primero hay que conocer, por eso debemos remontarnos a los origines de sus dos ingredientes principales: La leche y el polvo de cacao.



La leche: Es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras ,a veces también por los machos, de los mamíferos(es uno de los 5 alimentos prohibidos durante los primeros meses de vida, exceptuando la materna, junto con el huevo, el prescado, el cholate y el mani, si sos intolerante a la lactosa te perdes de esta ambrosia de los dioses).

El consumo humano de la leche de origen animal comenzó hace unos 11.000 años con la domesticación del ganado.











No todas las leches de los mamíferos poseen las mismas propiedades. Por regla general puede decirse que la leche es un líquido de color blanco mate y ligeramente viscoso, cuya composición y características físico-químicas varían sensiblemente según las especies animales, e incluso según las diferentes razas. Estas características también varían en el curso del período de lactación, así como en el curso de su tratamiento.



Propiedades físicas



La leche de vaca tiene una densidad media de 1,032 g/ml. Es una mezcla compleja y heterogénea compuesta por un sistema coloidal de tres fases:



Solución: los minerales así como los glúcidos se encuentran disueltos en el agua.

Suspensión: las sustancias proteicas se encuentran con el agua en suspensión.

Emulsión: la grasa en agua se presenta como emulsión.



Contiene una proporción importante de agua (cerca del 87%). El resto constituye el extracto seco que representa 130 gramos (g) por l y en el que hay de 35 a 45 g de materia grasa.



Otros componentes principales son los glúcidos lactosa, las proteínas y los lípidos. Los componentes orgánicos (glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas), y los componentes minerales (Ca, Na, K, Mg, Cl). La leche contiene diferentes grupos de nutrientes. Las sustancias orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas) están presentes en cantidades más o menos iguales y constituyen la principal fuente de energía. Estos nutrientes se reparten en elementos constructores, las proteínas, y en compuestos energéticos, los glúcidos y los lípidos.



Existen varias especies que pueden producir leche para el consumo humano, pero la recomendada para hacer una buena leche chocalatada es la ovina.













Polvo de Cacao: Los primeros árboles del cacao (en singular, cacahuaquahitl) crecían de forma natural a la sombra de las selvas tropicales de las cuencas del Amazonas y del Orinoco, hace unos 4.000 años.







Los mayas crearon un brebaje amargo hecho de semillas de cacao que consumían exclusivamente los reyes y los nobles y también usado para dar solemnidad a determinados rituales sagrados.







Propiedades



El cocimiento de semillas y hojas se usa para tratar asma, debilidad, diarrea, fracturas, hijillo,10 inapetencia, malaria, parasitismo, pulmonía, tos, cólico y envenenamiento.





El aceite de semilla se usa para tratar heridas, erupciones, quemaduras, labio rajado, afecciones dérmicas,dolor de muela, fatiga, malaria y reumatismo. Las hojas tiernas se usan para desinfectar heridas.11

Contraindicaciones: Puede provocar migrañas o jaquecas y molestias gastrointestinales.



Bueno, ahora que conocemos los ingredientes... podemos empezar a conocer la tecnica:



Tecnica de Batido:



Moviendo en circulos durante un rato se puede lograr casi cualquier consistencia deseada.



Ejemplo:







link:



Se pueden batir con un batidora/liquadora, con un robot de cocina o simplemente con una cuchara:



Ejemplo vatidora:





Ejemplo robot de cocina:



Si sos pobre podes usar este:





O si sos rico y te da el cuero o estas 200 años en el futuro podes decirselo a tu robot hogareño.







Y una cuchara:









Ya conocemos y tenemos la tecnica, ahora solo falta ir a comprar al chino nuestros ingredientes:







Importante!: No olvides perdirle permiso a tus padres para ir a comprar, tambien dinero, ya que eres menor de edad y no trabajas(en general).



Marcas: La Serenisima, Ser, Nido, Parmalat, Sancor son las marcas lideres en argentina. Lo se, voy mas despacio, pero bueno, el mundo real suele darte muchas opciones aveces... incluso hay descremadas, con probioticos, con agregado de vitaminas etc....



Elige la que mas te guste y/o estas acostumbrado:



En mi caso elegiria una Serenisima descremada:







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Hay que cuidar los rollitos, estar tantas horas en la pc tiene su precio.. les recomiendo lo mismo para ustedes, tantas horas viendo MLP y anime debe estar llenado de colesterol sus arterias y causandoles Acnè.



El cacao en polvo:



Eh aqui el tema mas dificil, puedes encontrar una gran variedad de opciones y productos.



El mas común es el Nesquik:







Otra buena opcion es el chocolinos:







No es de raza pura pero tiene pedazitos de chocolate que flotan y mejoran la densidad de la bebida.





Y al final, debemos aplicar todas las tecnicas que hemos aprendido juntos!!!!









link:

* Video a modo ilustrativo, se me acabo el cacao sino subia uno propio, sera para la proxima!*









Y a disfrutar!!!



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